主料:
猪肉，
200克，
面粉，
250克，
西红柿，
1个，
油菜，
1根，
鸡蛋，
2个
辅料:
盐，
1小勺，
生抽，
10克，
料酒，
8克，
调馅王，
2.5克，
葱，
5克，
姜，
5克，
蛋清，
10克，
淀粉，
1勺剪鱼子的做法步骤
1.面粉里面加2克盐（目的是更筋道）
2.按照一斤面，四两凉水的比例和面，水一点点的加
3.和好的面团（面光，手光，盆光）装保鲜袋醒面20分钟。面不要和软了，它的口感和刀削面类似。
4.剁肉馅（买现成的也行）
5.加适量的盐，料酒，葱姜，生抽，准备个鸡蛋，倒出少许蛋清（这个鸡蛋一会煮面时候下里面，别浪费了），一勺淀粉。
6.用手和馅，反复摔倒上劲
7.将醒好的面按扁
8.用剪刀沿着边缘剪成小鱼，如图（为了拍照才这样的，其实直接往锅里剪面就可以）
9.锅里烧开水，用手挤肉丸子
10.然后火调小，直接将面剪到锅中
11.加入鸡蛋
12.准备蔬菜（自己随意选择蔬菜）
13.水开后加蔬菜
14.汤里加适量生抽和盐，关火加适量鸡精
15.成品，喜欢吃辣椒油的自己加
小窍门&温馨提示
这款面清水煮完，捞出，过凉水，可以炒，可以凉拌，花样特别多。
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小吃 老人 西北菜 宴客菜 西北小吃 午餐 猪肉
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